Il y a eu une période au Japon qui a duré plus de 260 ans, connue sous le nom de période Edo. À cette époque, il existait un saké qui était populaire comme saké froid haut de gamme pour l'été. Son nom est le yanagin. Ce Yanagi-in, qui apparaît dans les histoires et la littérature classiques du rakugo, a été reconstitué et revitalisé comme boisson d'après dîner à l'époque moderne.
Les professionnels se réunissent pour
Nous redéfinissons "l'ombre du saule" et créons
un nouveau "YANAGIKAGE" qui correspond à notre époque.
,est né pour répondre aux besoins de l'é poque.
Le trempage et le vieillissement du hojicha dans le "yanagin" adoucissent le palais et lui confèrent un riche arôme avec la saveur grillée du hojicha et le parfum du bois de chêne. Cette liqueur peut être dé gustée lentement comme boisson d'après-dîner avec le dessert. Il est recommandé de la servir fraîche,"straight" ou "on the rocks".
Pendant près de deux ans, jusqu'à son achèvement, "Sumiya Bunjiro Shoten" a cherché le mirin (saké sucré) et le shochu (alcool distillé) idéaux par des essais et des erreurs répétés. Puis, ils ont essayé diverses combinaisons pour les adapter à l'ère moderne. Parmi elles, ils ont trouvé le thé grillé. Ce thé torréfié est également fourni par Miyazakien, un grossiste en thé qui existe depuis 200 ans.
Je suis depuis longtemps conscient du potentiel du genre de boissons domestiques d'après-dîner et je suis ravi de participer au développement de YANAGI. De la préfecture d'Aichi au monde entier... En associant les excellentes techniques de brassage traditionnelles de la préfecture d'Aichi à des thés de renommée mondiale, nous avons créé une boisson qui met l'accent sur l'attrait de chaque ingrédient.
Nous sommes un brasseur traditionnel de mirin é tabli en 1910. Notre mirin est produit à partir de riz glutineux, de malt de riz et de shochu de riz provenant de zones de production désignées au niveau national. À l'origine, le mirin était consommé comme une liqueur de luxe sucrée. Ces dernières années, il a été utilisé comme "liqueur de riz" dans la cuisine et les sucreries françaises, et nous espérons que YANAGI contribuera à transmettre l'attrait du mirin.
Alors que la culture alimentaire japonaise devient un site du patrimoine mondial et qu'en même temps la matière du thé pénètre dans le monde, nous sommes très heureux de pouvoir proposer YANAGI, une boisson d'après dîner du Japon, comme l'une des possibilités du thé. Nous espérons que les gens du monde entier auront plaisir à le boire.
La mission de HERLIX est de "découvrir et de donner forme à de nouvelles possibilités au Japon".
En utilisant le merveilleux ingrédient Mikawa Mirin, nous avons pu découvrir et donner forme à une nouvelle possibilité - la première boisson d'après-dîner du Japon.
Nous avons découvert de nouvelles possibilités et nous avons pu leur donner forme.
Dans l'esprit de "sampo yoshi", nous continuerons à découvrir de nouvelles possibilités pour les personnes concernées.
L'"International Taste Institute" a décerné une étoile à notre liqueur "YANAGI" dans le cadre du SUPERIOR TASTE AWARD 2023.
À gauche : le président Hisamitsu Harada, à droite : Le maître-mélangeur Takashi Goto.
| Nom du produit | YANAGI |
|---|---|
| Contenu | 500ml |
| Année de production | 2022 |
| Teneur en alcool de | 20% |
| Prix | Veuillez vous renseigner |